酒店管理专业(餐饮管理方向) 培养目标： 本专业培养既熟悉中西菜肴制作工艺和中西面点制作工艺，又具备餐饮企业管理能力、餐饮市场开发能力、厨政管理能力和人…

    烹饪（中式烹饪） 培养目标： 培养具有扎实的粤菜、风味菜肴和中式点心的制作技巧， 能在现代餐饮业从事菜肴加工、厨房管理、菜肴推广与开发及技术服务的应用型…

    中西点制作 培养目标: 培养具有 中西式点心制作技术的基本理论和技能， 能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事 中西式点心 制作、生产管理、产品推…

    主要课程设置 形体训练、饭店管理概论、专业英语、计算机应用基础、导游基础、中国旅游地理、中国民族民俗、口才与演讲、礼仪礼节、餐厅服务与管理、中国历史文化、中国…

    培养目标：培养具有中级烹饪和点心技术的人员。 主干课程：烹饪基本功训练、烹饪原料知识、中式烹饪技艺、中式点心技艺、中式热菜制作、中式点心制作、冷菜（拼）与…

    烹饪 ●培养目标：培养熟练掌握粤菜烹饪技术的中级烹调师和面点师，从事酒店、宾馆粤点制作和服务的从业人员。 ●主要课程：文化基础课、计算机应用、烹饪基本训练、…

    培养目标：培养学生熟练掌握西式烹调、西式点心制作技能以及调酒技术，熟悉西餐厅的基本运作和管理技巧，具备中级西式烹调师、西式点心师及调酒师应有的专业知识和技能。 …

    培养目标：培养学生掌握熟练的烹调技能、烧腊技能、面点制作技能以及餐厅服务技能，具备一定的酒店管理知识和中小型酒楼的经营能力，能够成为酒店部门技术骨干人才。 主…

    主干课程 计算机应用基础、刀功训练、镬功训练、烹饪概论与蔬菜加工、烹饪美学、饮食营养与卫生、水台与打荷、上杂、砧板、候镬、中西餐、点心、烧卤、雕刻与拼…

    美食烹饪 培养目标 培养从事中、西餐烹饪工作的中等专业技术人才 主要课程参考 烹饪概论、饮食文化、食品营养卫生、烹饪原料知…